Prăjitura Albinuța
Pentru tavă cu dimensiunea 37 cm x 25 cm

Foi

550gr făină
150gr miere cu textură cremoasă
150gr zahăr
1 linguriță rasă de bicarbonat
2 ouă
o linguriță mică de sare

100 gr unt cu 82% grasime

1. Untul cu zahărul și mierea se topesc pe foc la temperatură mică. Se lasă pe foc până s-a topit tot zahărul.
2. Se ia de pe foc și se adaugă bicarbonatul.
3. Se amestecă și când s-a răcit puțin se adaugă ouăle pe rand.
4. Se pune făină și se amestecă bine.
5. Se împarte aluatul în 4 părți egale și se întinde pe o hârtie de copt cât dosul de la tava de copt.
6. Se coace pe dosul de la Tavă în cuptorul preîncălzit la 170 Grade cu ventilație până se rumenesc.
7. Se lasă foile la răcit.

Cremă

600ml lapte
150gr griș
250gr zahăr

300gr unt
4 esențe de vanilie

1. Se pun la fiert laptele cu zahărul.
2. Când începe să fiarbă, se adaugă grișul în ploaie amestecând continuu și se fierbe 5 minute.
3. Se lasă la răcit.
4. Când s-a răcit complet se bate untul spumă.
5. În timp ce untul se învârte la viteză mică, se adaugă pe rând crema în unt.
6. Se mixează până se amestecă bine tot grișul cu unt.
7. La sfârșit se adaugă esențele de vanilie.

Montat:

Pentru montat se pune întâi o foaie de miere, apoi jumătate din cantitatea de cremă de griș cu unt, apoi altă foaie, gem de căpșuni, alta foaie și deasupra cealaltă jumătate de cremă.

Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider peste noapte.

A doua zi se taie și se presară deasupra zahăr pudră.

*Poti descarca reteta in PDF dand click pe butonul ”Fisiere exercitii”