Atentie, important!
Acadelele din Izomalt se pun pe tort doar in ziua servirii tortului, nu se păstrează la frigider, ci la temperatura camerei la loc uscat, ferit de umiditate, infipte de exemplu într-o bucata de polistiren sau puse într-un pahar, fără sa se atingă intre ele.
Este foarte importanta firma pe care o folosim când vine vorba de izomalt, pentru a evita topirea acadelelor, chiar si într-un mediu uscat. Firme recomandate sunt : Izomalt Saraccino
Decor pentru tort din IZOMALT – Acadele și vază din Isomalt pentru tort
Izomalt este un înlocuitor al zahărului și se folosește la decorațiunile din zahăr.
Acesta se topește pe foc la temperatură mică spre medie până nu mai este deloc tulbure, ci devine clar ca și sticla.
După ce s-a topit se poate adăuga colorant alimentar de orice fel (gel, lichid, liposolubil, hidrosolubil) Poți cumpăra isomalt de aici (Izomalt Pati Versand sau Saraccino) Ca să poți lucra cu el și să își păstreze forma, trebuie turnat pe o placă specială de silicon care rezistă la temperaturi ridicatePlacă de silicon: