Modul de preparare video aici sus 👆
Ingredientele necesare pentru Mousse-ul nostru:
-1 compot de ananas
-1 compot de piersici
(Vom avea nevoie in total de 350 gr fructe din compot tăiate mai mărunt)
-500-600 ml sirop de la fructele din compot pentru însiropat blaturile (daca nu folosiți fructe din compot si nu aveti siropul de la fructe pentru însiropat, puteți face un sirop din 500 ml apa, 80 gr zahăr sau după gust mai mult si 2-3 esente de vanilie dr oetker sau o vanilie transparenta, altfel, daca vanilia este inchisa la culoare, va colora blatul – puneți apa cu zaharul pe foc pana când se topeste zaharul, lasati la răcit la temperatura camerei si adaugati vanilia)
-350 ml frisca lichida minim 32% grăsime, de exemplu frișcă La Dorna
-150 gr zahar pudra
-350 gr mascarpone
-6 fiole esenta de vanilie Dr Oetker (10 ml) sau alta pasta de vanilie
-14 gr gelatina granule + 190 ml apa rece pentru amestecat gelatina (Atentie sa nu scrie gelatina instant, este alt produs)
Mod de preparare:
1. Gelatina se amesteca cu apa. Se lasa 10 minute la hidratat.
2. Se bate frisca cu zaharul pudra pana la jumatate (frisca sa aiba o consistenta moale)
3. Se amesteca mascarpone cu vanilia.
4. Se topeste gelatina la cuptorul cu microunde, sau daca nu aveți cuptor cu microunde, pe baie de aburi pana s-a topit complet si este fierbinte la atingere, fără granule de gelatina netopite in ea.
5. Se amesteca gelatina cu mascarponele si apoi cu frisca batuta cu miscari usoare de sus in jos.
La sfarsit se adăuga 350 gr bucati de fructe din compot sau fructe proaspete (atenție! nu folosiți ananas, kiwi,papaya proaspăt, căci conțin enzima Bromelaina care poate anula efectul gelatinei si crema sa rămână moale.)
6. Se imparte in 2: vor fi 2 straturi de crema si 3 straturi de blat.
7. Tortul se lasa la frigider pana a doua zi.
Pentru decor: 500-600 gr frisca lichida specială pentru decorat torturi, de exemplu frișcă Meggle (daca cumpărați frisca de pe raft, si nu din frigider din magazin, trebuie sa stea 48 de ore la frigider sa se poata mixa bine.)