Majoritatea Rețetelor din curs in format PDF sunt pentru diametrul de 18 cm. (ex. Vezi Lecția ,,Rețete mousse-uri pentru tort”
Daca dorești sa faci, de exemplu, un tort cu diametrul de 20 cm, la finalul rețetei de mousse ,,R x 1,2” ceea ce înseamnă ca trebuie sa înmulțești fiecare ingredient din rețetă cu 1,2 pentru a avea cantitatea de ingrediente potrivită pentru forma ta.
Prin înmulțirea ingredientului cu 1,2 va rezulta o cantitate mai mare din acel ingredient, pentru a avea o cantitate potrivită de ingrediente pentru forma ta.