Prăjitura Albă ca zăpada

Pentru tavă cu dimensiunea 37 cm x 25 cm

Foi

1 ou

140 gr zahăr 

150 ml lapte 

150 ml ulei 

Jumătate de linguriță de amoniac

600 gr făină 

O linguriță mică de sare

1. Se amestecă întâi oul, zahărul, laptele, uleiul și sarea
2. Amoniacul se amestecă cu o linguriță de oțet și se pune direct peste amestecul de dinainte
3. Făina se pune toată odată și se amestecă bine până devine un aluat elastic.
4. Aluatul se împarte în 4 și se întind pe hârtie de copt 4 foi de mărimea tăvii.
5. Se coc pe dosul tăvii la 170 grade cu ventilație până se rumesc

Crema

1 litru de lapte 

100 gr amidon 

400 gr zahăr 

Coaja de la o lămâie (sau 2 dacă vreți să aibă gust mai mult de lămâie) 

Sucul de la jumătate de lămâie (sau de la 2 lămâi, dacă vă place mai acrișoară, puteți gusta la sfârșit) 

200 gr unt 82% grăsime 

1. Diluăm amidonul cu puțin din cantitatea de lapte
2. Punem restul de lapte cu zahărul și coaja de lămâie pe foc până la punctul de fierbere, apoi turnăm o parte peste amidonul cu lapte, amestecam și turnăm compoziția înapoi în oală.
3. Lăsăm să fiarbă 5 minute.
4. Luăm de pe foc și adăugăm sucul de lămâie
5. O lăsăm la răcit până a doua zi
6. Batem untul moale până devine spumos și aproape alb
7. Adăugăm încet încet crema în untul bătut spumă (atenție, crema să nu fie rece, ci la temperatura camerei)

Cum montăm prăjitura Împărțim crema în 4.

Punem pe fiecare foaie cremă, la fel și deasupra.

Acoperim prăjitura și o lăsăm la frigider până a doua zi. 

A doua zi o putem tăia și punem deasupra ciocolată albă rasă și opțional puțină coajă de lime.

*Poti descarca reteta in format PDF de la butonul ”Fisiere exercitii”