Reteta Video :
Cremsnit
- Se coc 2 foi de foietaj – una va fi baza prajiturii, cealalta o punem peste prajitura (se coc dupa instructiunile de pe ambalaj) Crema:
Un litru de lapte
160 gr amidon de porumb
5 galbenusuri + 200 gr zahar
5 albusuri + 100 gr zahar
60 gr unt 82% grasime
2 esente de vanilie Dr Oetker
- Amidonul se dizolva cu aproximativ 300 ml din cantitatea de lapte. Se adauga peste amidon galbenusurile si cele 200 grame de zahar si se amesteca bine.
- Laptele ramas – cele 700 ml se pun pe foc.
- Intr-o cratita punem restul de lapte – cei 700 ml la incalzit.
- Cand laptele a devenit fierbinte, se toarna peste amestecul de oua, lapte si amidon si se amesteca bine. Se toarna din nou in cratita si se amesteca continuu.
- Cand crema incepe sa se ingroase, se pun la batut in mixer albusurile cu un praf de sare si cu cele 100 gr de zahar.
- Cand crema a fiert deja cateva minute, adaugam untul taiat cubulete si 2 esente de vanilie si amestecam.
- Se opreste focul si se adauga albusurile batute spuma usor, cu miscari de sus in jos, fara sa ne grabim, ca sa obtinem o crema aerata.
- Crema se toarna fierbinte peste foaia de foietaj deja coapta.
- Dupa ce s-a racit complet, mixam 500 ml frisca lichida cu minim 32% grasime cu 80-100 gr zahar pudra si optional 1 esenta de vanilie si o nivelam pe Cremes.
- Punem deasupra a doua foaie de foietaj coapta intreaga sau o rupem in bucatele mici. Pudram cu zahar pudra.
Fișiere exerciții